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Vinaigre balsamique bio de Modène
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Vinaigre balsamique bio de Modène

  • Idéal pour les assaisonnements
  • Élu Meilleur Produit Bio 2013
9.00€
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Le vinaigre balsamique bio de Modène est l'ingrédient indispensable des vinaigrettes et agrémente une délicate saveur aigre-douce aux plats qu'il assaisone.


Qu'est-ce que le vinaigre balsamique ?

C'est un condiment produit en Italie dans la province de Modène, il a une saveur aigre-douce qui en fait toute sa particularité. Il es favriqué à partir de moût de vin cuit.

Le vinaigre provient de la cuisson du mout de raisin, il est porté à ébullition jusqu'à ce que son volume diminue de 60 %. La suite de l'élaboration du vinaigre balsamique se passent pendant plusieurs année dans des futs. Puis le vinaigre murit dans des espaces aérés pour favoriser la concentration du vinaigre par évaporation. Ensuiten la préparation est transféré dans des barriques de différents bois. Ce processus peut durer plusieurs années.
 

Comment utiliser le vinaigre balsamique de Madène ?

Le vinaigre balsamique bio de Madène est idéal pour une vinaigrette riche en goût, c'est simple à utiliser et très pratique.
Il y a une grande variété d'utilisation de ce vinaigre bio dans une salade verte ou une salade au goût légérement amer, sur un fromage de chèvre frais.

Plus surprenant mais délicieux, quelques gouttes de vinaigre balsamique dans une mousse au chocolat ou sur de la glace à la vanille révéleront de nouvelles saveurs à votre palet.
 

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