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Tout à la vapeur-douce (livre de recettes)
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Tout à la vapeur-douce (livre de recettes)

  • Plus de 100 recettes à la vapeur douce
  • Décovrez ce mode de cuisson santé et gourmand
14.20€
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La cuisson à la vapeur douce développe le goût des aliments. Apprenez à la maîtriser grâce à ce livre !

Apprendre à tout cuisiner à la vapeur douce

Grâce à ce livre, vous apprendrez à tout cuisiner à la vapeur douce, de l'entrée au dessert.

Conseils pour gagner du temps, idées gourmandes, recettes saines et savoureuses...Ce livre deviendra vite votre référence quotidienne, tant ses recettes sont ingénieuses et riches en goût.

Le but de ce livre est autant d'enseigner les bases d'une cuisine porteuse de vitalité et de santé que de faire (re)découvrir les saveurs intenses d'une cuisine familiale à base de produits du terroir, d'herbes, et d'aliments du quotidien.

Préfacé par le Professeur Henri Joyeux, c'est un livre incontournable pour tous ceux qui aiment cuisiner et se soucient de leur santé.

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Vitaliseur de Marion
 
La cuisson à la vapeur douce est l?un des modes de cuisson les plus sains. En effet, la majorité des nutriments présents dans nos aliments est altérée par la cuisson. Dès 40°C, la vitamine C est détruite, mais c?est surtout au-delà de 100°C que la majorité des autres vitamines l?est aussi, et que certains minéraux et oligo-éléments peuvent être précipités et devenir non absorbables (voir néfastes) par l?organisme. Ainsi, pour profiter de l?ensemble des vitamines, minéraux et enzymes de nos aliments, il faudrait manger cru. C?est ce que font les crudivores, qui s?interdisent tout aliment cuit...ce qui restreint grandement le champs des possibilités culinaires. Par ailleurs, un grand nombre de personnes ont des difficultés à digérer les aliments crus, et la Médecine Traditionnelle Chinoise nous invite à manger chaud, a minima « décrudi », à une température au moins égale à celle de l?estomac (38°C) pour que la digestion ne demande pas trop d?effort à l?organisme. La cuisson à la vapeur douce préserve de nombreux nutriments La cuisson à la vapeur douce est un compromis idéal qui permet de cuire les aliments pour faciliter leur digestion, tout en conservant leur aspect, leur saveur, et une grande partie de leurs nutriments. En effet, avec le procédé de la vapeur...