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Sauteuse Basse Température

Sauteuse Basse Température

  • Pour sauter ou cuire à l'étouffée
  • Muni d'un thermomètre
189.30€
Capacité :
En stock En stock
 

La sauteuse basse température possède un fond thermo diffuseur de 10mm d’épaisseur.

Il permet l’accumulation de chaleur pour finaliser la cuisson tous feux éteints. Une source d'économie !


La cuisson basse température pour retrouver le goût des aliments !

 En cuisinant avec notre gamme d'ustensiles de cuisine, vous pourrez cuire à basse température, sans adjonction d'eau, ni de graisse. Vous conservez ainsi tous les nutriments indispensables à la santé.

Avec nos ustensiles de cuisine, vous pouvez :

  • Cuire à l'étouffée avec ou sans matières grasses, 
  • Rôtir sans agression et sans matières grasses rapportées,
  • Pratiquer les cuissons à étage, au bainmarie, à la vapeur douce
  • Conserver de 80 % à 90 % des nutriments (sels minéraux, vitamines, oligoéléments, protéines et acides aminés).

 

Cuisiner sans matières grasses à basse température

Cuire à l'étouffée à basse température sans rajouter d'eau

Le départ se fait à froid et le récipient doit être rempli au 3/4 de légumes. Mettre à petit feu jusqu'à ce que le thermomètre indique 60° C, puis couper la source de chaleur et laisser cuire le temps requit par l'aliment.

Un joint d'eau se formera entre le couvercle et le bord intérieur profilé de l'élément, permettant la cuisson à l'étouffée.

Cuire sans rajouter de matière grasse.

Chauffer l'ustensile à feu vif sans couvercle durant 3 à 4 minutes, puis effectuer le test de la goutte d'eau (mettre une goutte d'eau dans l'ustensile, si celle-ci s'évaporent ce n'est pas assez chaud, si elle roule comme une bille, c'est à température).

Comment contrôler la température pour assurer la cuisson à basse température ?

Le thermomètre situé sur le couvercle permet de mesurer la température intérieure prise sur tout son volume grâce à sa tige filetée. Cette tige transmet la température via une pièce laiton qui va transmettre l'information au thermomètre. La précision de ce procédé garantit la préservation des qualités nutritives des produits cuisinés.

Choisissez des ustensiles de cuisson basse température de grande qualité

 

Les produits de la gamme ustensiles de cuisine sont en acier inoxydable 18/10 : (72 % de fer pour 18 % de chrome et 10 % de nickel, de qualité chirurgicale). GARANTIE ILLIMITEE fabricant contre tout vice de fabrication.

 

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