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Huile d'olive vierge de Provence Emile Noel
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Huile d'olive vierge de Provence Emile Noel

  • Olives des baux de Provences
  • Arôme fraiche d'olives, de pommes et d'amandes
23.70€
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L’huile d’olive de la Vallée des Baux en Provence est un assemblage des variétés d’olives suivantes : Grossane, Salonenque, Béruguette et Verdale des Bouches du Rhône. Cette huile d’olive est extraite par un système en continu (broyage, malaxage et centrifugation) à froid avec les olives récoltées, transportées et réceptionnées dans un atelier de trituration de l’aire AOP Vallée des Baux de Provence, dans les meilleures conditions de propreté. Elle possède une grande valeur nutritionnelle et se distingue par des arômes plus prononcés d’olives fraîches, de pommes et d’amandes.


Les apports nutritionnels de l’huile d’olive biologique 

L’huile d’olive contient naturellement des Oméga 9, un acide gras essentiel participant au bon fonctionnement de l’organisme. L’huile d’olivier a des propriétés bénéfiques pour la santé. Elle participe notamment à un meilleur fonctionnement du système cardio-vasculaire, grâce à sa teneur en vitamine A, vitamine E et en acides gras mono insaturés, des éléments qui réduiraient le risque d’AVC. Les bienfaits liés aux vitamines sont surtout observés lors de consommation d'huile froide, comme dans les salades, car les vitamines sont détruites au-delà de 40 °C. Par rapport aux autres acides gras insaturés, l'huile d'olive est assez stable à la cuisson et garde dans ce cas la totalité de ses effets bénéfiques.

Comment utiliser l’huile d’olive des baux de Provence 

L’huile d’olive ne s’utilise pas seulement pour assaisonner la salade, les crudités, etc. Elle apporte également du  parfum à certaines cuissons, surtout lors de la confection d’un plat de résonnance Provençale. Elle peut également s’utiliser pour les fruites ainsi qu’en pâtisserie sucrée  ou salée car elle possède un seuil de dénaturation élevé. La richesse de l’huile d’olive et ses bienfaits pour l’organisme sont des raisons suffisantes pour lui accorder une place dans notre alimentation quotidienne. 

 
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