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L’incontournable de l’hiver : velouté au potimarron (au Vitamix)

Par Bien et Bio

Faire une recette de velouté au potimarron avec le blender VitamixCe légume est riche en bêta-carotène et en vitamines A. Le potimarron est un aliment qui a un léger goût de châtaigne. Sa saveur sucrée et sa belle couleur orangée enchanteront petits et grands.

Ingrédients

  • Un potimarron
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 cube de bœuf
  • Une cuillère à café de cumin
  • Sel, poivre

Ustensiles de cuisine nécessaires pour cette recette

Le Vapok pour une cuisson à la vapeur douce
Vapok
Le blender très puissant Vitamix pour faire des soupes chaudes
Blender Vitamix

Comment faire un velouté avec le blender Vitamix

Faire la cuisson avec le Vapok

Pour peler le potimarron, placer la queue en haut et trancher le dans le sens de la hauteur.
Retirer les graines et la partie fibreuse avec une cuillère à soupe.
Peler le potimarron cru ou après sa cuisson ce qui est plus facile et couper en petit morceau pour que la cuisson soit plus rapide.
Peler l’oignon et les couper en petit morceau.
Peler 2 pommes de terre et les couper en cube.
Faire cuire 20 min avec un cube de bœuf ou de volaille dans le Vapok.

Faire le velouté avec le Vitamix

Afin d’obtenir un velouté, verser dans le bol du Vitamix tous les légumes et ajouter le bouillon par étape selon votre souhait.
Bien homogénéiser le mélange en mixant 3 minutes et rajouter un peu de bouillon afin de faciliter le mélange.
Saler, poivrer et ajouter une cuillère de cumin en poudre.
Remixer pendant 8 minutes pour finaliser la cuisson et créer un beau velouté.

Astuces pour réussir la recette

Si le potimarron est gros, faite la soupe en 2 temps et réserver le mélange de votre premier bol dans une soupière afin de mélanger les 2 préparations.
En fonction de la dimension de votre bol, verser la moitié légume et la moitié de bouillon dans le Blender.
Vérifier la consistance du velouté selon votre souhait et ajouter de l’eau du bouillon jusqu’à convenance jusqu’à obtenir le résultat souhaité.
Au moment de servir, vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive ou d’huile de noix selon votre préférence.