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Agar-Agar
Agar-AgarAgar-Agar

Agar-Agar

  • Agar-Agar cultivée en France
  • Gélifiant végétarien
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La poudre Agar-Agar est un gélifiant alimentaire végétal obtenu à partir d’une algue marine.

Vous pouvez vous servir de l’Agar-Agar pour préparer de nombreuses préparations : des confitures, des flans ou des mousses. L'Agar-Agar est aussi un excellent additif naturel à utiliser pour vos régimes.


 L'agar-agar que nous vous proposons est cultivé en France. Il n'y a donc aucun risque d'irradiation venant des eaux Japonaises.
 

L'Agar-Agar, un produit minceur

Avec un faible apport calorique et son pouvoir de réplétion dû à sa capacité d’absorption de l’eau, l’Agar-Agar est un excellent additif à choisir lors de régimes amincissants.

Ce gélifiant alimentaire permet de se sentir repu plus facilement, sans apport caloriquen. On diminue ainsi le bol alimentaire et la ration calorique, ce qui favorise la perte de poids.
 

L'Agar-Agar, une source de nutriments

  • Un apport en micronutriments : calcium, phosphore et fer.
  • Une action désintoxifiante.
     

L'AgarAgar, une alternative végétarienne

Extrait d’une algue (règne végétal), c’est la principale solution de remplacement aux gélatines animales.

Grâce à sa grande capacité d’absorption de l’eau et selon la quantité utilisée dans votre préparation, l’Agar-Agar aura différentes actions :

  • Un épaississant (soupes),
  • Un gel léger (gelée de fruits,confitures) ou ferme (flans, sorbets),
  • Une mousse après l’avoir mixé.

A utiliser en petite quantité, cette poudre Agar-Agar n’a quasiment aucun goût ni aucune couleur.
 

Conseils d’utilisation de l'Agar-agar

Ajoutez la poudre dans le liquide froid et portez à ébullition 5 à 10 minutes. La texture sous forme de gel se forme en refroidissant.

Il faut comptez 2g dans 1/2 litre de liquide pour obtenir un gel assez tendre. Augmentez les quantités si la préparation est acide et pour les confitures.
 

Caractéristiques de l'agar-agar

Pour 100 gr de produit, voici l’analyse nutritionnelle moyenne :

  • Matière sèche : >85%
  • Valeur énergétique : 250kJ soit 60 kcal
  • Glucides : < 1,5% de la matière sèche
  • DLUO : 24 mois

Sachets de 50g

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