Viandes |
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Après une naissance naturelle, sans assistance médicale, le veau est exclusivement nourri au lait maternel. Il profite par la suite d’herbe, de foin et de grains récoltés par l’exploitation, et est abattu entre 4 et 6 mois sans avoir reçu d’hormone de croissance. Le porc biologique est le plus souvent un porc gris, contrairement à l’élevage conventionnel qui privilégie le porc rose. Son poids est plus faible, mais son goût est plus riche car il est élevé en plein air (et non en milieu confiné comme en élevage conventionnel) et reçoit une alimentation de qualité (et non des aliments concentrés). Il est abattu plus tardivement pour lui laisser le temps d’atteindre naturellement sa maturité. Les volailles biologiques jouissent de la liberté d’aller et venir entre les bâtiments d’élevage et les zones de promenade, et se nourrissent de graines, os de seiche ou coquilles d’huîtres, une alimentation variée et équilibrée dont le gavage est exclu. Un poulet bio est abattu à 91 jours minimum au lieu de 40 dans l’élevage conventionnel afin que sa chair arrive à maturité. En ce qui concerne les œufs biologiques, production dans laquelle les Pays de Loire sont également très présents, les poules sont nourries avec au moins 70% de céréales, de protéagineux et d’oléagineux en graines entières. La ponte n’est pas stimulée par le chauffage ou la lumière, et les œufs sont moins nombreux mais de qualité. En consommant ces produits, vous remarquerez immanquablement une chair plus ferme et un goût plus savoureux que dans les produits de l’élevage traditionnel, même si leur couleur est naturellement légèrement brunâtre.
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