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Agar agar - Secret minceur des Japonaises (livre)
- Plus de 50 recettes à base d'Agar-Agar
- Pour rester mince et gourmande
En stock L'agar agar est un gélifiant naturel très utilisé au japon pour ses qualités rassasiantes et peu caloriques. Découvrez dans ce livre de nombreuses recettes réalisées avec ce gélifiant.
L'agar agar, un gélifiant naturel
L'agar agar est un gélifiant naturel obtenu à partir d'algues rouges. Après avoir extrait à chaud le mucilage (substance végétale qui gonfle au contact de l'eau), il est purifié, déshydraté et broyé pour obtenir les poudre d'agar agar.
Aussi appelé E406 dans la liste des additifs alimentaire, ce gélifiant n'a ni goût ni couleur.
Il est idéal pour remplacer la gélatine animale et est donc adapté au régime des végétariens.
L'agar agar et son rôle minceur
Constitué par 80% de fibres solubles, l'agar agar permet de réguler le fonctionnement de l'intestin.
Grâce à son fort pouvoir de réplétion et son faibles apport calorique, il provoque une sensation de satiété en raison de sa capacité à absorber l'eau. Vous aurez alors besoin de moins de ration ce qui vous aidera à limiter les calories et mincir en douceur.
Agar agar - Secret minceur des Japonaises - Le sommaire
- Les flans
- Les crèmes
- Les mousses et les glaces
- Les gelées
- Les terrines
- Les gâteaux, charlottes & co
- Les confitures et confiseries
Les standards gourmands sont revisités : de la terrine d'aubergines à la crème caramel en passant par les tartelettes au citron, découvrez leurs version light naturelles !
Le gélifiant permet dans ces recettes d'alléger des plats sucrés ou salés grâce à la diminution de la quantité de farine, d'oeufs et de sucre.
L'auteure, Cléa
Diplômée en sciences sociales de l'alimentation, Cléa est une blogueuse culinaire reconnue.
Après avoir passé deux ans au Japon, elle a découvert les bienfaits de l'agar agar et a décidé de partagé avec vous ses recettes.
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